Празднование свадьбы: банкет или фуршет?

Опубликовано: 3625 дней назад (28 ноября 2014)

Голосов: 0

Празднование свадьбы: банкет или фуршет? (источник http://weddingmagazine.com.ua)

Если вы уже выбрали ресторан или резиденцию для проведения свадебного торжества, остается главное — составить меню.

Банкет «Русский стол»
Такой вид банкета предполагает частичное обслуживание (официанты следят за столом: убирают пустую посуду, проводят «смену стола»). Напитки гости разливают самостоятельно. Столы сервируют заранее — к приходу гостей на столах уже находятся холодные закуски, салаты и напитки. Используется принцип общей подачи (несколько порций — на одном блюде). При второй подаче официанты выносят горячие закуски и горячие блюда. Потом – десерты. Все ставится на общий стол.
Преимущества:
Такой вид обслуживания создает непринужденную атмосферу, большой выбор (гости самостоятельно выбирают закуски) и подходит для неофициальных мероприятий, где большинство гостей знают друг друга (как правило, несколько гостей берут на себя функции разлития напитков).
Недостатки:
Нет возможности в полной мере украсить столы с большим количеством блюд. Сюда подойдут только высокие цветочные композиции. При «общей» подаче исключается оригинальное декорирование блюд, как при порционной.
W-совет:
Рекомендуется заказывать больше закусок, ведь на них отводится наибольшее количество времени празднества; а сладкий стол на банкете может ограничиться лишь свадебным тортом и «фруктовой тарелкой». Иногда к сладкому столу порционно подают кофе и чай.

← Кому не жалко - поделитесь инфой?)) Приезжаю на 10 дней. | Отстойный город →

Комментарии (3)

Слава Кейбаш # 28 ноября 2014 в 09:56

Классический банкет (французский стиль обслуживания)
До прихода гостей готовится лишь сервировка стола. Классический банкет предполагает полное обслуживание (все блюда подаются официантами индивидуально порционно; как правило, проходит три подачи блюд).
Преимущества:
При «порционном» банкете, каждый гость обслуживается индивидуально (*поэтому, необходимо большее количество официантов). Есть возможность оригинально декорировать столы.
Недостатки:
Практически исключается возможность выбора блюд. Ограниченное общение и передвижение гостей.
W-совет:
Чтобы гости ознакомились с количеством и составом представленных блюд, рекомендуется составить меню банкета для каждого приглашенного (в стиле всей свадебной полиграфии), или разместить на специальной планшетке с подставкой при входе в банкетный зал.

Слава Кейбаш # 28 ноября 2014 в 09:56

Фуршет
Описание:
Классический фуршет проходит в форме «под вилку» — гости не имеют своего места за столом, а лишь «угощаются» с фуршетного стола в свободном перемещении. Блюда, как правило, готовятся и сервируются маленькими порциями «на один укус» (канапе, салаты в тарталетках и т.д.).
Легкий вид фуршета – «коктейль» не предполагает размещение еды на столах. При этом, на протяжении всего мероприятия, официанты разносят все на подносах и предлагают напитки и закуски гостям.
Столы гостей лишь сервируются, а сами блюда располагается в форме «шведского стола» в фуршетной посуде и заполняются официантами по мере необходимости. Такая форма предполагает частичное обслуживание, так как официанты следят за столиками гостей и производят смену блюд (закуски-горячее-десерт).
*Все виды фуршета можно комбинировать друг с другом.
Преимущества:
Большой выбор блюд; свободное перемещение гостей. Приглашенные самостоятельно могут выбирать размер порций.
Недостатки:
Фуршет исключает индивидуальное обслуживание каждого гостя и требует большое количество перемещений по залу.
W-совет:
Разнообразие и особый шарм фуршету придадут фонтаны с напитками, шоколадный фонтан. Для развлечения гостей во время фуршета, стоит заказать шоу, которое предлагает повар: нарезание сыров, или мяса, выпечки блинов, или блюд на мангале и т.д.

Измаил # 28 ноября 2014 в 13:31

полезная статья по списку гостей http://www.wedding-inspiration.ru/2013/04/blog-post_5..

Добавить комментарий

RSS-лента комментариев

	Реклама на сайте \| Помощь \| Авторские права \| Наши контакты \| Лента активности Здесь ежедневно публикуются новости города, статьи, важные события и происшествия. На сайте вы найдете интервью, консультации по актуальным для жителей города.
	Социально-информационный портал для жителей города Измаил © 2024